Logistica del freddo e magazzini refrigerati

Forse non tutti comprendono fino in fondo il ruolo fondamentale svolto dalle aziende specializzate nella logistica per prodotti alimentari. Il cibo che ogni giorno consumiamo dev'essere trasportato e immagazzinato con cura, affinché possa arrivare integro sulle nostre tavole.
Ogni prodotto organico, dev'essere mantenuto a temperature precise e controllate per evitare di andare incontro al deperimento e queste temperature non sono uguali per tutte le tipologie merceologiche. Che si tratti di generi alimentari o merci farmacologiche, il ruolo di aziende come New Cargojet è decisamente rilevante: operiamo nel settore da oltre 45 anni e siamo oggi una delle principali realtà nel settore della logistica del freddo a livello internazionale.

 

Competenze tecniche ed esperienza: l'arma vincente nel settore della logistica del freddo

Uno degli aspetti cruciali nella conservazione del cibo risiede nel corretto stoccaggio della merce. I surgelati, ad esempio, devono essere mantenuti a una temperatura costantemente sotto lo zero, molto più bassa rispetto alla temperatura della carne o della verdura. È necessario, dunque, disporre di magazzini refrigerati multi-temperatura all'avanguardia.

New Cargojet ha a disposizione oltre 700 mq di magazzini predisposti alla conservazione di merci deperibili, perfettamente attrezzati e scaffalati. Questi ambienti vengono monitorati costantemente, così da prevenire il rischio di sbalzi termici o shock che comprometterebbero la merce.

Il mondo della logistica del freddo prevede un'etica aziendale votata al rispetto delle normative vigenti in fatto di igiene alimentare. Per questo motivo il nostro personale è selezionato e preparato ad affrontare ogni aspetto logistico: dal trasporto allo stoccaggio. La priorità è il mantenimento di una temperatura controllata durante tutte le fasi. 

 

Dal ritiro della merce allo stoccaggio nei magazzini refrigerati

La fase di ritiro presso le sedi delle aziende clienti viene effettuata tramite mezzi appositi muniti di vani e celle. È uno dei momenti più delicati nel disegno organizzativo di ogni ente della logistica a temperatura controllata. Eventuali variazioni potrebbero essere nocive ed alterare le proprietà organolettiche della merce. I mezzi frigoriferi rispettano i protocolli della normativa europea ATP (Accord Transport Perissable), certificazione indispensabile per un'azienda seria e professionale. Il controllo della temperatura è mantenuto durante tutte le fasi del trasporto, raggiungendo i magazzini refrigerati alle temperature corrette.

Lo stoccaggio deve avvenire secondo le giuste tempistiche, individuando i settori giusti per ogni merce.
A questo punto inizia la seconda importante fase della logistica del freddo: l'imballaggio. La merce deve essere preparata con l'utilizzo di specifici materiali, nel rispetto costante delle normative igieniche attraverso imballaggi all'avanguardia con ghiaccio secco, che garantiscono l'integrità dei prodotti. Anche il pallet combinato con film plastico viene normalmente utilizzato per gli imballi e all'occorrenza vengono fornite coperte termiche apposite per pallet. La merce è attentamente protetta con coperture in PVC, assicurata e sigillata all'occorrenza con apposite regge in plastica.
C'è inoltre la possibilità di imballare singoli colli con film termoretraibile.

Un’altra fase molto importante nei meccanismi della logistica del freddo, è la fase di etichettatura della merce. Il personale si cura di svolgere con precisione questa fase perché solo una corretta etichettatura può consentire al cliente di tracciare e rintracciare agevolmente la merce durante la fase di trasporto.

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Movimentazione a temperatura controllata internazionale e assistenza nella documentazione

La logistica a temperatura controllata non viene organizzata solo tramite via terra: a seconda delle zone da raggiungere, siano esse Europee o extra UE, la merce deve poter viaggiare per mare o via aerea mantenendo le stesse condizioni di sicurezza e controllo delle temperature.

Attraverso delle partnership con compagnie e società di rilievo nel settore, possiamo garantire la qualità del trasporto, grazie una precisa e meticolosa coordinazione negli spostamenti, assicurando, così, puntualità nelle consegne.
Le importazioni e le esportazioni verso paesi esteri (sia comunitari che extra CEE), comportano un'attenta fase di compilazione di pratiche e di controllo di apposita documentazione. Essendo i magazzini autorizzati dall'Agenzia delle Dogane, il personale aziendale fornisce supporto sia nella compilazione di tutta la modulistica legata alle procedure intrastat in caso di spedizioni intracomunitarie sia nell’espletamento delle formalità doganali in caso di spedizioni da e per paesi extra CEE, monitorando che tutte le norme legate all'import-export internazionale vengano mantenute.

 

Igiene alimentare e rispetto delle norme HACCP

Come abbiamo visto il settore della logistica per prodotti alimentari, specialmente quella del freddo, richiede qualifiche, puntualità e, come anticipato, un'ossequiosa osservanza delle vigenti norme legate all'igiene alimentare. L'insieme di normative che istruiscono circa la sicurezza alimentare è raccolto nell'HACCP (Hazard Analysis Criticai Control Point).

Si tratta di un vero e proprio sistema di controllo che coinvolge tutti gli attori dell'industria alimentare, dai produttori ai commercianti. Ovviamente anche le aziende adibite a trasporto e stoccaggio alimentare devono essere competenti circa queste norme ed esibire certificati appositi nel completo rispetto delle normative HACCP.

Il personale deve osservare delle misure igieniche ferree, onde evitare qualsiasi forma di contaminazione delle merci trattate. Anche i depositi vengono attentamente igienizzati, così come i frigoriferi coibentati, le celle frigorifere e i mezzi di trasporto. Il rispetto di una corretta igiene alimentare non impone solo il rispetto delle regole, ma anche la prevenzione dei rischi, la previsione di possibili situazioni di pericolo, l'elaborazione di strategie d'intervento nei casi in cui queste situazioni dovessero verificarsi.

Aggiorniamo costantemente gli enti di controllo, fornendo una documentazione approfondita fatta di rapporti, analisi e pianificazione precisa di tutte le fasi in cui gli operatori vengono chiamati in causa.

Serietà, precisione e professionalità sono la base su cui poggia la politica aziendale di New Cargojet, il partner ideale nell'ambito della logistica del freddo.

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